Risotto con radicchio

Pranzo da quarantena, il protagonista di oggi è il radicchio. In questo periodo dobbiamo immunizzarci per essere pronti quando questo incubo infinito finisca, il radicchio è ricco di minerali e multi nutrizionale. Ingredienti: -160 gr di riso -foglie di radicchio -1cipollotto -foglie di salvia -nocciole tritate -brodo vegetale -sale e pepe In un tegame versareContinua a leggere “Risotto con radicchio”

Mini cake alle zucchine

Il mio vicino di casa mi ha dato tante di quelle zucchine, raccolte dalla sua campagna, sapendo che a me piacciono tanto, e adesso mi devo inventare ricette nuove con questo ingrediente. Oggi vi propongo delle mini tortine da usare o come secondo, o come antipasto. Ingredienti: – 1 zucchina -2 spicchi di aglio -50Continua a leggere “Mini cake alle zucchine”

Gnocchi alla romana con spinaci

Buona domenica, oggi per il pranzo da quarantena ho preparato i gnocchi alla romana con aggiunta di spinaci. Ingredienti: -250 ml di acqua -250 ml di latte di soia -125 gr di farina di semola -200 gr di spinaci -20 gr di burro vegetale -noce moscata -sale Ingredienti per il condimento: -30 gr di burroContinua a leggere “Gnocchi alla romana con spinaci”

Vellutata di broccoli e patate

Visto che la primavera tarda ad arrivare stasera per cena una bella vellutata calda. Mia madre ha raccolto nel suo piccolo orto dei bei broccoletti freschi e genuini, mi piacciono molto, li mangio in tutti i modi, stasera vellutata super buona, accompagnata da dei taralli pugliesi, provenienti da un antico forno di Putignano. Ecco gliContinua a leggere “Vellutata di broccoli e patate”