Gratin di broccoletti con granella di nocciole

Per il secondo, del pranzo in quarantena, ho voluto fare una sorta di gratin di broccoletti. Ingredienti: -400 gr di broccoletti -nocciole tritate Per la besciamella : -800gr di latte di soia di Granarolo -60 gr di olio di Carapelli -60 gr di farina Di Vella – noce moscata – sale/pepe Per prima cosa sbollentareContinua a leggere “Gratin di broccoletti con granella di nocciole”

Gnocchi con broccoletti e pinoli tostati

Oggi , protagonista del pranzo da quarantena sono i broccoletti, che vado matta. Ingredienti per i gnocchi: -300 gr di patate -150 gr di farina Di Vella -olio Carapelli -sale Per il condimento : – 400 gr di broccoletti -pinoli -aglio – sale -pepe Andiamo a preparare i gnocchi. Per prima cosa pelare le patate,Continua a leggere “Gnocchi con broccoletti e pinoli tostati”

Burger di fagioli

Si continua a cucinare per la quarantena. Il bello di rimanere a casa è quello di cucinare tutti i giorni e non pranzare fuori e prendere dei piatti già pronti. La cucina vegana ha degli ingredienti semplici ma richiede più tempo in cucina. Ingredienti per 2 burger: -150 gr di fagioli ( preparati in casaContinua a leggere “Burger di fagioli”

Pan d’arancio vegan

Dopo un lungo anno di lavoro per farmi stare a casa, con costrizione, ci è voluto il #coronavirus, avrei preferito continuare a lavorare, ma visto l’emergenza e per evitare di essere contagiati, il governo ha ben pensato di chiuderci a casa, quindi per passare il tempo si cucina, si riprendono gli hobby da tempo abbandonati.Continua a leggere “Pan d’arancio vegan”

Vellutata di broccoli e patate

Visto che la primavera tarda ad arrivare stasera per cena una bella vellutata calda. Mia madre ha raccolto nel suo piccolo orto dei bei broccoletti freschi e genuini, mi piacciono molto, li mangio in tutti i modi, stasera vellutata super buona, accompagnata da dei taralli pugliesi, provenienti da un antico forno di Putignano. Ecco gliContinua a leggere “Vellutata di broccoli e patate”

Pennette rigate con fagiolini e pomodorini al gratin.

La mia bellissima mamma, nel suo piccolo orto ha raccolto questa mattina, fagiolini, zucchine ed altro, una parte di raccolto, è arrivato diritto nella mia dispensa, cosi ho deciso per pranzo di fare un primo degno di una regina. Ingredienti per 2 persone: -100 gr di pomodorini ciliegia -1 cucchiaio di grana grattugiato -1 cucchiaioContinua a leggere “Pennette rigate con fagiolini e pomodorini al gratin.”

Vellutata di asparagi selvatici.

Visto la giornata fredda e piovosa, stasera mi son fatta una bella vellutata calda, con degli asparagi selvatici, provenienti dalle montagne vicine, raccolti e portati a destinazione, che bontà. Ingredienti per 4 persone: -asparagi selvatici un mazzo circa 800 gr -patate300 gr – brodo vegetale – panna da cucina di soia 250ml -vino bianco 200mlContinua a leggere “Vellutata di asparagi selvatici.”

Haupia con sciroppo di phisalis.

L’haupia è un dolce tipico della tradizione culinaria Hawaiana, è molto simile alla panna cotta, questo dolce è leggero, dal sapore delicato, senza glutine e senza lattosio. Ottimo per una cucina vegana. L ingrediente principale è il latte di cocco. Questo dolce l’ ho accompagnato da un buon sciroppo di phisalis. Il phisalis è unaContinua a leggere “Haupia con sciroppo di phisalis.”