Risotto allo zafferano con asparagi selvatici

Un mio carissimo amico mi ha portato una valanga di asparagi selvatici, ogni qualvolta li raccoglie, me ne porta sempre un mazzo , sa che io li adoro. Tra l’altro li dovremmo mangiare spesso, visto le loro proprietà nutrizionali, sono antiossidanti, antitumorali, diuretici, e tanto altro. Oggi, ovviamente, non poteva mancare un bel risotto. Ingredienti:Continua a leggere “Risotto allo zafferano con asparagi selvatici”

Risotto con radicchio

Pranzo da quarantena, il protagonista di oggi è il radicchio. In questo periodo dobbiamo immunizzarci per essere pronti quando questo incubo infinito finisca, il radicchio è ricco di minerali e multi nutrizionale. Ingredienti: -160 gr di riso -foglie di radicchio -1cipollotto -foglie di salvia -nocciole tritate -brodo vegetale -sale e pepe In un tegame versareContinua a leggere “Risotto con radicchio”

Risotto ai funghi.

Giugno non è stato un mese bello, solitamente la bella stagione, apriva le porte a fine aprile, quest’ anno, possiamo dire che la primavera è stata capricciosa. Le temperature altanelanti, da giornate calde a piovose, insomma, un giugno un po’ pazzerello. Ma tutta questa situazione climatica, ha fatto in modo di far nascere dei buoniContinua a leggere “Risotto ai funghi.”