Fagottini di zucchine

Stamattina sono scesa nell’orto e ho raccolto delle zucchine, quindi oggi sì pranza con quest’ultimo, dapprima avevo pensato di fare solo delle zucchine grigliate , poi da lì ho pensato perché non fare dei fagottini? Ingredienti: (per 2 persone) – 2 zucchine – 4 patate – sale – curcuma – burro vegetale Preparazione: Per primaContinua a leggere “Fagottini di zucchine”

Involtini di radicchio

Continuiamo il pranzo con un secondo, ho utilizzato per fare gli involtini il radicchio, devo dire che il risultato è strepitoso, ottimi , e la prima volta che li faccio e devo dire che sarà un piatto che utilizzerò spesso. Ingredienti: -8/10 foglie di radicchio -panna di soia -3/4 patate -pan grattato -sale/pepe -olio Preparazione:Continua a leggere “Involtini di radicchio”

Mini cake alle zucchine

Il mio vicino di casa mi ha dato tante di quelle zucchine, raccolte dalla sua campagna, sapendo che a me piacciono tanto, e adesso mi devo inventare ricette nuove con questo ingrediente. Oggi vi propongo delle mini tortine da usare o come secondo, o come antipasto. Ingredienti: – 1 zucchina -2 spicchi di aglio -50Continua a leggere “Mini cake alle zucchine”

Patate alla marinara

Oggi vi propongo un contorno di patate, ottimo e veloce da preparare. Ingredienti: -400 gr di patate -60 ml di olio evo -1/2 cipolla -1/2 gambo di sedano -1/2 bicchiere di vino bianco -qualche foglia di prezzemolo -sale/pepe Per prima cosa pelare e lavare le patate. Dopo averle tagliate a dadini, scaldare l ‘olio inContinua a leggere “Patate alla marinara”

Focaccine ai piselli

In un libro mio di cucina sono stata attratta da questa ricetta e l’ho fatta, ovviamente non avendo tutti gli ingredienti a casa l ho modificata , devo dire che sono venute ottime. Ingredienti: -100 gr di piselli -100 ml di latte di cocco -30 gr di farina -20 gr di fecola di patate -sale/pepeContinua a leggere “Focaccine ai piselli”

Piadina con spinaci e noci

Era da tanto che volevo fare la piadina in casa, ma presa spesso dal lavoro il tempo non è mai abbastanza per stare dietro ai fornelli, così ne ho approfittato in questa quarantena, l unica nota positiva nello stare a casa in questo triste e surreale periodo. Ingredienti per la piadina: -250 gr di farinaContinua a leggere “Piadina con spinaci e noci”

Gratin di broccoletti con granella di nocciole

Per il secondo, del pranzo in quarantena, ho voluto fare una sorta di gratin di broccoletti. Ingredienti: -400 gr di broccoletti -nocciole tritate Per la besciamella : -800gr di latte di soia di Granarolo -60 gr di olio di Carapelli -60 gr di farina Di Vella – noce moscata – sale/pepe Per prima cosa sbollentareContinua a leggere “Gratin di broccoletti con granella di nocciole”

Burger di fagioli

Si continua a cucinare per la quarantena. Il bello di rimanere a casa è quello di cucinare tutti i giorni e non pranzare fuori e prendere dei piatti già pronti. La cucina vegana ha degli ingredienti semplici ma richiede più tempo in cucina. Ingredienti per 2 burger: -150 gr di fagioli ( preparati in casaContinua a leggere “Burger di fagioli”

Vellutata di broccoli e patate

Visto che la primavera tarda ad arrivare stasera per cena una bella vellutata calda. Mia madre ha raccolto nel suo piccolo orto dei bei broccoletti freschi e genuini, mi piacciono molto, li mangio in tutti i modi, stasera vellutata super buona, accompagnata da dei taralli pugliesi, provenienti da un antico forno di Putignano. Ecco gliContinua a leggere “Vellutata di broccoli e patate”