Risotto allo zafferano con asparagi selvatici

Un mio carissimo amico mi ha portato una valanga di asparagi selvatici, ogni qualvolta li raccoglie, me ne porta sempre un mazzo , sa che io li adoro. Tra l’altro li dovremmo mangiare spesso, visto le loro proprietà nutrizionali, sono antiossidanti, antitumorali, diuretici, e tanto altro. Oggi, ovviamente, non poteva mancare un bel risotto. Ingredienti:Continua a leggere “Risotto allo zafferano con asparagi selvatici”

Riso rosso con crema allo zafferano

È la prima volta che compro questa qualità di riso , tra l altro è integrale, di solito non amo il riso integrale, ma devo dire questo mi piace molto, sul web ho trovato una ricetta e ve la propongo qui. Ingredienti;(2persone) -190 gr di riso rosso -200ml di di panna vegetale -1/2 cipolla biancaContinua a leggere “Riso rosso con crema allo zafferano”

Fusilli al pesto di broccoli e nocciole

Lo sapevate che i broccoli sono ottimi per la ritenzione idrica? E dovremmo farci un overdose al giono😂😂😂. Io impazzisco per i broccoli mi piacciono anche crudi, mi ricordo, quando ero piccola, mio nonno mi portava spesso in campagna, e quando raccoglieva i broccoli, li puliva e mi faceva mangiare il gambo, dicendomi questo tiContinua a leggere “Fusilli al pesto di broccoli e nocciole”

Risotto ai fiori di zucca

In questo periodo non possono mai mancare nella mia tavola i fiori di zucca. Direttamente dall’orto della mia mamma i fiori di zucca , chissà come mai sono arrivati a casa mia.🤣 Ingredienti: -170 gr. Di riso – fiori di zucca – 1 zucchina – 1 cipollotto – 1/2 bicchiere di vino bianco – 800mlContinua a leggere “Risotto ai fiori di zucca”

Canederli con radicchio

Per il pranzo di qualche giorno fa , ho preparato i canederli, è un piatto invernale, ma di solito lo preparo quando mi avanza del pane. Ingredienti: -400 gr di pane raffermo – foglie di radicchio -3 cucchiai di farina di ceci -3 cucchiai di farina — 150 ml di brodo vegetale che serve perContinua a leggere “Canederli con radicchio”

Orecchiette con fave e finocchietto

Nel mio orto , abbiamo raccolto un bel po’ di fave, quindi per il pranzo di oggi , fave. Per primo ho voluto fare delle orecchiette con fave abbinate con il finocchietto selvatico. Ingredienti: -280 gr di orecchiette -300 gr di fave -50 gr di pistacchi -finocchietto selvatico – olio evo -sale/pepe Per prima cosaContinua a leggere “Orecchiette con fave e finocchietto”

Risotto con radicchio

Pranzo da quarantena, il protagonista di oggi è il radicchio. In questo periodo dobbiamo immunizzarci per essere pronti quando questo incubo infinito finisca, il radicchio è ricco di minerali e multi nutrizionale. Ingredienti: -160 gr di riso -foglie di radicchio -1cipollotto -foglie di salvia -nocciole tritate -brodo vegetale -sale e pepe In un tegame versareContinua a leggere “Risotto con radicchio”

Gnocchi alla romana con spinaci

Buona domenica, oggi per il pranzo da quarantena ho preparato i gnocchi alla romana con aggiunta di spinaci. Ingredienti: -250 ml di acqua -250 ml di latte di soia -125 gr di farina di semola -200 gr di spinaci -20 gr di burro vegetale -noce moscata -sale Ingredienti per il condimento: -30 gr di burroContinua a leggere “Gnocchi alla romana con spinaci”

Gnocchi di fagioli

Non so se vi è mai capitato che fate i legumi e ne fate così tanto , a me sempre. Oggi ho fatto i fagioli così con quelli che sono rimasti ho deciso di fare i gnocchi. Ingredienti: -300 gr di fagioli cotti -80 gr circa di farina -sale – olio In una ciotola schiacciatoContinua a leggere “Gnocchi di fagioli”

Gnocchi con broccoletti e pinoli tostati

Oggi , protagonista del pranzo da quarantena sono i broccoletti, che vado matta. Ingredienti per i gnocchi: -300 gr di patate -150 gr di farina Di Vella -olio Carapelli -sale Per il condimento : – 400 gr di broccoletti -pinoli -aglio – sale -pepe Andiamo a preparare i gnocchi. Per prima cosa pelare le patate,Continua a leggere “Gnocchi con broccoletti e pinoli tostati”