Fagottini di zucchine

Stamattina sono scesa nell’orto e ho raccolto delle zucchine, quindi oggi sì pranza con quest’ultimo, dapprima avevo pensato di fare solo delle zucchine grigliate , poi da lì ho pensato perché non fare dei fagottini? Ingredienti: (per 2 persone) – 2 zucchine – 4 patate – sale – curcuma – burro vegetale Preparazione: Per primaContinua a leggere “Fagottini di zucchine”

Fiori di zucca in pastella

Dopo il risotto non potevano mancare i fiori di zucca in pastella, vi avviso sono come le ciliegie uni tira l’altro. Ingredienti: -300 ml di acqua fredda frizzante( potete usare anche la birra) -150gr di amido di mais -150 gr di farina -sale Preparazione: Per prima cosa pulire i fiori di zucca. Tagliare lo steloContinua a leggere “Fiori di zucca in pastella”

Insalata mediterranea

Come vi avevo annunciato nell’articolo precedente, ho raccolto le fave quindi dall’orto in tavola. Oltre al primo ho fatto una bella insalatona , con cipolle di Tropea in agrodolce. Ingredienti: – fave 250gr – 300 gr di patate – 1 cipolla di Tropea – 1 limone – 150 gr di pomodorini – olive nere –Continua a leggere “Insalata mediterranea”

Involtini di radicchio

Continuiamo il pranzo con un secondo, ho utilizzato per fare gli involtini il radicchio, devo dire che il risultato è strepitoso, ottimi , e la prima volta che li faccio e devo dire che sarà un piatto che utilizzerò spesso. Ingredienti: -8/10 foglie di radicchio -panna di soia -3/4 patate -pan grattato -sale/pepe -olio Preparazione:Continua a leggere “Involtini di radicchio”

Mini cake alle zucchine

Il mio vicino di casa mi ha dato tante di quelle zucchine, raccolte dalla sua campagna, sapendo che a me piacciono tanto, e adesso mi devo inventare ricette nuove con questo ingrediente. Oggi vi propongo delle mini tortine da usare o come secondo, o come antipasto. Ingredienti: – 1 zucchina -2 spicchi di aglio -50Continua a leggere “Mini cake alle zucchine”

Patate alla marinara

Oggi vi propongo un contorno di patate, ottimo e veloce da preparare. Ingredienti: -400 gr di patate -60 ml di olio evo -1/2 cipolla -1/2 gambo di sedano -1/2 bicchiere di vino bianco -qualche foglia di prezzemolo -sale/pepe Per prima cosa pelare e lavare le patate. Dopo averle tagliate a dadini, scaldare l ‘olio inContinua a leggere “Patate alla marinara”

Focaccine ai piselli

In un libro mio di cucina sono stata attratta da questa ricetta e l’ho fatta, ovviamente non avendo tutti gli ingredienti a casa l ho modificata , devo dire che sono venute ottime. Ingredienti: -100 gr di piselli -100 ml di latte di cocco -30 gr di farina -20 gr di fecola di patate -sale/pepeContinua a leggere “Focaccine ai piselli”

Involtini di zucchine alla mediterranea

Gli involtini di zucchine possono essere utilizzate come contorno, come secondo o per arricchire i vostri finger food, sono molto versatili, tra l altro se vi rimangono si possono tenere in frigo per 2 o 3 giorni, poi freddi sono ancora meglio, tra l altro se si hanno degli invitati e non si ha ilContinua a leggere “Involtini di zucchine alla mediterranea”

Fagioli alla calabrese ( vaianeddi )

I fagioli larghi e piatti in Calabria vengono chiamati in dialetto vaianeddi, questa è una ricetta che fa spesso mia madre io in aggiunta ho messo le patate. Ingredienti: -1 kg di fagioli -2 patate -1 spicchio di aglio -10ml di olio evo -250 gr di pomodorini di pachino -sale Per prima cosa pulire iContinua a leggere “Fagioli alla calabrese ( vaianeddi )”

Rosti di patate e porri al curry.

Il rosti è un piatto tipico svizzero, usato anticamente dai contadini per la colazione. La ricetta base del rosti prevede le patate, accompagnate da pancetta, cipolla, formaggi o erbe aromatiche, io ho utilizzato il porro e il curry. Gli svizzeri lo usano come contorno per accompagnare la carne, invece, appassionata di finger food, l hoContinua a leggere “Rosti di patate e porri al curry.”