Stamattina sono scesa nell’orto e ho raccolto delle zucchine, quindi oggi sì pranza con quest’ultimo, dapprima avevo pensato di fare solo delle zucchine grigliate , poi da lì ho pensato perché non fare dei fagottini?
Ingredienti: (per 2 persone)
– 2 zucchine
– 4 patate
– sale
– curcuma
– burro vegetale
Preparazione:
Per prima cosa pelare le patate tagliarli a cubetti e cuocere a vapore, io solitamente uso il varoma del Bimby, cuocere per 20m.
Tagliare a fette le zucchine e grigliarle.
Una volta che le patate sono cotte, frullateli con sale curcuma e burro quanto basta.
Una volta pronta la purea , riempire i nostri fagottini.
Mi sono avanzate delle fettine e della purea e ho fatto degli spiedini di zucchine inserendo, fra una zucchina e l altra dei pomodori secchi.
