Fagottini di zucchine

Stamattina sono scesa nell’orto e ho raccolto delle zucchine, quindi oggi sì pranza con quest’ultimo, dapprima avevo pensato di fare solo delle zucchine grigliate , poi da lì ho pensato perché non fare dei fagottini?

Ingredienti: (per 2 persone)

– 2 zucchine

– 4 patate

– sale

– curcuma

– burro vegetale

Preparazione:

Per prima cosa pelare le patate tagliarli a cubetti e cuocere a vapore, io solitamente uso il varoma del Bimby, cuocere per 20m.

Tagliare a fette le zucchine e grigliarle.

Una volta che le patate sono cotte, frullateli con sale curcuma e burro quanto basta.

Una volta pronta la purea , riempire i nostri fagottini.

Mi sono avanzate delle fettine e della purea e ho fatto degli spiedini di zucchine inserendo, fra una zucchina e l altra dei pomodori secchi.

Pubblicato da dilettanteincucina

Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

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