Risotto ai fiori di zucca

In questo periodo non possono mai mancare nella mia tavola i fiori di zucca. Direttamente dall’orto della mia mamma i fiori di zucca , chissà come mai sono arrivati a casa mia.🤣

Ingredienti:

-170 gr. Di riso

– fiori di zucca

– 1 zucchina

– 1 cipollotto

– 1/2 bicchiere di vino bianco

– 800ml circa di brodo vegetale

-sale/pepe

-zafferano

-olio

Preparazione:

Iniziamo subito a pulire i fiori di zucca , togliendo la parte inferiore dello stelo è l interno, pulire delicatamente , far asciugare e tagliare a listarelle, mettere da parte. Prendere la zucchina e tagliarla a cubetti.

In una padella soffriggere il cipollotto per qualche minuto.

Inserire le zucchine e cuocere per 5/6 minuti.

Trascorso il tempo inserire il nostro riso.

Inserire il vino bianco e dopo averlo fatto evaporare, aggiungere piano piano il brodo vegetale.

A fine cottura aggiungete un mezzo bicchiere di brodo con l’aggiunta dello zafferano e i fiori di zucca e servire a tavola.

Pubblicato da dilettanteincucina

Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

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