Canederli con radicchio

Per il pranzo di qualche giorno fa , ho preparato i canederli, è un piatto invernale, ma di solito lo preparo quando mi avanza del pane.

Ingredienti:

-400 gr di pane raffermo

– foglie di radicchio

-3 cucchiai di farina di ceci

-3 cucchiai di farina

— 150 ml di brodo vegetale che serve per preparare i canederli

-2 l di brodo vegetale che serve per cuocere i canederli

-olio

-aglio

– sale/pepe

-1 porro piccolo

-qualche foglia di basilico

Preparazione:

Per prima cosa tagliare il radicchio a listarelle, poi tagliare il pane raffermo e tritarlo nel mixer.

Prendere una padella e soffriggere l’aglio nell’olio caldo per qualche minuto, e aggiungere il porro tagliato .

Aggiungete il radicchio e cuocere fino a quando si sarà appassito.

Una volta cotto, prendere un tegame e inserire tutti gli ingredienti, quindi pane, radicchio, le farine, il brodo, olio,sale e pepe , mescolate il tutto è formare delle palline, decidete voi la grandezza.

Lasciare in frigorifero per qualche ora, si possono preparare qualche giorno prima.

In un tegame mettete il brodo e riscaldate per qualche minuto i canederli.

Una volta riscaldati potete impiattare.

Pubblicato da dilettanteincucina

Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

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