Per il pranzo di qualche giorno fa , ho preparato i canederli, è un piatto invernale, ma di solito lo preparo quando mi avanza del pane.
Ingredienti:
-400 gr di pane raffermo
– foglie di radicchio
-3 cucchiai di farina di ceci
-3 cucchiai di farina
— 150 ml di brodo vegetale che serve per preparare i canederli
-2 l di brodo vegetale che serve per cuocere i canederli
-olio
-aglio
– sale/pepe
-1 porro piccolo
-qualche foglia di basilico
Preparazione:
Per prima cosa tagliare il radicchio a listarelle, poi tagliare il pane raffermo e tritarlo nel mixer.
Prendere una padella e soffriggere l’aglio nell’olio caldo per qualche minuto, e aggiungere il porro tagliato .
Aggiungete il radicchio e cuocere fino a quando si sarà appassito.
Una volta cotto, prendere un tegame e inserire tutti gli ingredienti, quindi pane, radicchio, le farine, il brodo, olio,sale e pepe , mescolate il tutto è formare delle palline, decidete voi la grandezza.
Lasciare in frigorifero per qualche ora, si possono preparare qualche giorno prima.
In un tegame mettete il brodo e riscaldate per qualche minuto i canederli.
Una volta riscaldati potete impiattare.
