Orecchiette con fave e finocchietto

Nel mio orto , abbiamo raccolto un bel po’ di fave, quindi per il pranzo di oggi , fave. Per primo ho voluto fare delle orecchiette con fave abbinate con il finocchietto selvatico.

Ingredienti:

-280 gr di orecchiette

-300 gr di fave

-50 gr di pistacchi

-finocchietto selvatico

– olio evo

-sale/pepe

Per prima cosa cuocere le fave a vapore. Io di solito li cucino nel varoma del Bimby.

Trascorso il tempo della cottura, mettere le fave nel mixer e frullare.

Nel frattempo far bollire l’acqua per cuocere le orecchiette.

In una padella mettete olio con uno spicchiò di aglio e rosolare il finocchietto selvatico.

Una volta cotta la pasta versarla in padella e mescolare la crema di fave e aggiustare di sale e pepe,

Servire le orecchiette con granella di pistacchio.

Pubblicato da dilettanteincucina

Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

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