Insalata mediterranea

Come vi avevo annunciato nell’articolo precedente, ho raccolto le fave quindi dall’orto in tavola. Oltre al primo ho fatto una bella insalatona , con cipolle di Tropea in agrodolce.

Ingredienti:

– fave 250gr

– 300 gr di patate

– 1 cipolla di Tropea

– 1 limone

– 150 gr di pomodorini

– olive nere

– olio evo

– sale/pepe

– aceto di mele

– zucchero

Dopo aver pelato le patate, le ho tagliate a tocchetti e insieme alle fave le ho cotte a vapore di solito uso il varoma del Bimby.

Nel frattempo prepariamo le nostre cipolle in agrodolce, in un padellino inserire 120 ml di acqua con 60 gr di zucchero e 1 cucchiaio di aceto di mele.

Dopo aver cotto il tutto , inserire tutti gli ingredienti in una ciotola , quindi fave, patate, olive, pomodorini e cipolle, condire con olio, il succo di limone e aceto di mele, e infine salare e pepate.

Pubblicato da dilettanteincucina

Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

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