Risotto con radicchio

Pranzo da quarantena, il protagonista di oggi è il radicchio. In questo periodo dobbiamo immunizzarci per essere pronti quando questo incubo infinito finisca, il radicchio è ricco di minerali e multi nutrizionale.

Ingredienti:

-160 gr di riso

-foglie di radicchio

-1cipollotto

-foglie di salvia

-nocciole tritate

-brodo vegetale

-sale e pepe

In un tegame versare un cucchiaio di olio e scaldate con le foglie di salvia tritate finemente.

Aggiungete il cipollotto tritato.

Dopo aver tagliato il radicchio a listarelle aggiungerlo in padella per qualche minuto, salare.

Aggiungere il riso e farlo tostare.

Dopo la tostatura aggiungere piano piano il brodo vegetale, fino a cottura del riso.

A cottura ultimata impiattare, spolverizzando con la granella di nocciole.

Pubblicato da dilettanteincucina

Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

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