Pranzo da quarantena, il protagonista di oggi è il radicchio. In questo periodo dobbiamo immunizzarci per essere pronti quando questo incubo infinito finisca, il radicchio è ricco di minerali e multi nutrizionale.
Ingredienti:
-160 gr di riso
-foglie di radicchio
-1cipollotto
-foglie di salvia
-nocciole tritate
-brodo vegetale
-sale e pepe
In un tegame versare un cucchiaio di olio e scaldate con le foglie di salvia tritate finemente.
Aggiungete il cipollotto tritato.
Dopo aver tagliato il radicchio a listarelle aggiungerlo in padella per qualche minuto, salare.
Aggiungere il riso e farlo tostare.
Dopo la tostatura aggiungere piano piano il brodo vegetale, fino a cottura del riso.
A cottura ultimata impiattare, spolverizzando con la granella di nocciole.
