Gnocchi alla romana con spinaci

Buona domenica, oggi per il pranzo da quarantena ho preparato i gnocchi alla romana con aggiunta di spinaci.

Ingredienti:

-250 ml di acqua

-250 ml di latte di soia

-125 gr di farina di semola

-200 gr di spinaci

-20 gr di burro vegetale

-noce moscata

-sale

Ingredienti per il condimento:

-30 gr di burro vegetale

-2 cucchiai di olio

-salvia fresca 7/8 foglie

-pane grattato fresco

-mandorle

Procedimento:

Innanzitutto prendere una padella e cuocere gli spinaci con un podi olio e sale, per almeno 8/10 minuti circa.

Una volta cotta passarle nel mixer e frullare.

Prendere un pentolino e inserire il latte e l acqua e portare a bollore. Inserire il burro, gli spinaci, sale, pepe, noce moscata.

Aggiungere la farina piano piano e continuare a mescolare per circa qualche minuto fino a quando si rapprende.

Adagiare il composto , ancora caldo, in una teglia coperta da forno. Livellare e aspettare che si raffredda.

Con un coppa pasta di circa 5 cm formare dei dischi.

Prepariamo il condimento. In un pentolino sciogliere il burro vegetale con l ‘olio e salvia.

Dopo aver triturato il pane e le mandorle, preparare l’impanatura aggiungendo qualche filo di olio.

Prendere una teglia oleata di olio e inserire i nostri dischi.

Passare di sopra un filo di salsina, poi l’impanatura e nuovamente la salsina, ho dimenticato di fare la foto😒. Mettere in forno statico, precedentemente riscaldato per circa 20 m e servire.

Pubblicato da dilettanteincucina

Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

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