Piadina con spinaci e noci

Era da tanto che volevo fare la piadina in casa, ma presa spesso dal lavoro il tempo non è mai abbastanza per stare dietro ai fornelli, così ne ho approfittato in questa quarantena, l unica nota positiva nello stare a casa in questo triste e surreale periodo.

Ingredienti per la piadina:

-250 gr di farina

-25 gr di olio evo

–125gr di acqua

– sale

Ingredienti per il ripieno:

– 400 gr di spinaci

-150 gr di noci

– sale

– olio

Io ho preparato la piadina usando il Bimby, ho inserito tutti gli ingredienti, farina, olio, acqua e sale per 4 minuti velocità spiga.

Suddividere l’impasto formando dei panetti.

Schiacciare i panetti con un matterello e ottenere una sfoglia di 2-3 millimetri.

Scaldare una padella, io ho usato il testo romagnolo e cuocere la piadina per qualche minuto per lato.

Dopo aver cotto le piadine, preparare il ripieno. Lavare bene gli spinaci,e cuocerli a vapore , io ho utilizzato il bimby, inserire gli spinaci nel varoma cuocere per 15 minuti.

Schiacciare le noci e tritarle.

Una volta cotti gli spinaci condire con olio, sale e noci, mescolare il tutto e riempire le piadine.

Pubblicato da dilettanteincucina

Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

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