Gnocchi con broccoletti e pinoli tostati

Oggi , protagonista del pranzo da quarantena sono i broccoletti, che vado matta.

Ingredienti per i gnocchi:

-300 gr di patate

-150 gr di farina Di Vella

-olio Carapelli

-sale

Per il condimento :

– 400 gr di broccoletti

-pinoli

-aglio

– sale

-pepe

Andiamo a preparare i gnocchi.

Per prima cosa pelare le patate, tagliarle a dadini e cuocerle a vapore, io in questo caso ho usato il varoma del Bimby

Una volta cotte le patate passarle nel robot da cucina.

In un contenitore inserire le patate, la farina, sale, noce moscata è un po’ di pepe, mescolare il tutto.

In una spianatoia infarinata stendere la pasta facendo dei rotoloni, tagliarli poi a tocchetti e preparare i gnocchi con i lembi di una forchetta.

Lessarle in acqua salata, io ho usato l’acqua dove avevo precedentemente fatto bollire i broccoletti.

In un padellino tostare i pinoli.

In una padella mettere l’olio e soffriggere l’aglio per qualche minuto.

Inserire i broccoletti , precedentemente fatti sbollentare per 20 m in acqua salata.

Unire i gnocchi e impiattare il tutto.

Pubblicato da dilettanteincucina

Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

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