Oggi , protagonista del pranzo da quarantena sono i broccoletti, che vado matta.
Ingredienti per i gnocchi:
-300 gr di patate
-150 gr di farina Di Vella
-olio Carapelli
-sale
Per il condimento :
– 400 gr di broccoletti
-pinoli
-aglio
– sale
-pepe
Andiamo a preparare i gnocchi.
Per prima cosa pelare le patate, tagliarle a dadini e cuocerle a vapore, io in questo caso ho usato il varoma del Bimby
Una volta cotte le patate passarle nel robot da cucina.
In un contenitore inserire le patate, la farina, sale, noce moscata è un po’ di pepe, mescolare il tutto.
In una spianatoia infarinata stendere la pasta facendo dei rotoloni, tagliarli poi a tocchetti e preparare i gnocchi con i lembi di una forchetta.
Lessarle in acqua salata, io ho usato l’acqua dove avevo precedentemente fatto bollire i broccoletti.
In un padellino tostare i pinoli.
In una padella mettere l’olio e soffriggere l’aglio per qualche minuto.
Inserire i broccoletti , precedentemente fatti sbollentare per 20 m in acqua salata.
Unire i gnocchi e impiattare il tutto.
