Pennette rigate con fagiolini e pomodorini al gratin.

La mia bellissima mamma, nel suo piccolo orto ha raccolto questa mattina, fagiolini, zucchine ed altro, una parte di raccolto, è arrivato diritto nella mia dispensa, cosi ho deciso per pranzo di fare un primo degno di una regina.

Ingredienti per 2 persone:

-100 gr di pomodorini ciliegia

-1 cucchiaio di grana grattugiato

-1 cucchiaio di pangrattato

– prezzemolo tritato

-100 gr di fagiolini

-100 gr di penne rigate

-olio evo

– sale

Preparazione:

Lavare e scolare i pomodorini, tagliarli a metà.

Prendere una teglia da forno, e trasferire i pomodorini su carta oleata.

In una ciotola mescolare il grana grattugiato, il prezzemolo tritato e il pangrattato.

Cospargete il composto ottenuto sui pomodorini, irrorateli con l ‘olio e fateli dorare sotto il grill forno ben caldo per 4-5 minuti.

Spuntate i fagiolini, lavateli e tagliate a tocchetti in senso diagonale.

In un tegame versare dell’acqua aggiungete i fagiolini e cuocere, quando l acqua bolle versare le pennette e cuocere per circa 9 minuti.

Scolate il tutto, mescolare con i pomodorini ed impiattare.

Pubblicato da dilettanteincucina

Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

2 pensieri riguardo “Pennette rigate con fagiolini e pomodorini al gratin.

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