Ero alla ricerca di una ricetta di biscotti, che tempo fa mi aveva dato un amica mia, tra i miei appunti vari, ne ho trovato una con i limoni, cosi, visto che ho tanti limoni, ho deciso di fare i biscotti con questo ingrediente principale.
Questi biscotti sono facili e veloci da preparare, il tempo di prepararli e di mangiarli con un buon the.
Ingredienti, con queste porzioni sono venuti circa 30 biscotti:
-270 di farina
-1uovo
-100 gr di burro
-succo di un limone e buccia
-1 cucchiaino di lievito
– zucchero di semola più zucchero a velo
Preparazione:
Con delle fruste elettriche, montare lo zucchero con l’ uovo, fino a formare una crema.
Aggiungere la scorza grattugiata
di un limone, il succo e il burro.
Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito, ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido.
Far riposare l’impasto avvolto in un foglio di pellicola in frigo per 30 minuti circa, volendo potete fare l’impasto il giorno prima.
Riprendere l’impasto, formare delle palline più o meno grandi come una noce, passarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
Mettere su una teglia da forno, distanti fra loro e infornare nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Eccoli qui pronti per essere consumati.
Ideali come dessert per fine cena.
O con le amiche per un the pomeridiano.
