Parmigiana di zucchine grigliate.

Oggi giornata calda, e in queste giornate si ha voglia di piatti tipici estive.

In casa ho finocchi, peperoni, zucchine, patate, e mi chiedo faccio un insalata ? No, involtini di peperoni ? No, parmigiana di zucchine? Siiii.

La parmigiana si sa è fatta con le melanzane, ma ancora non è periodo, cosi avendo le zucchine a casa uso queste ultime. La parmigiana si presta per le scampagnate, per i pic nic, è ottima sia calda che fredda, e soprattutto è un piatto unico.

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

-3 zucchine

-1 confezione di mozzarelline

-salsa di pomodoro

-olio

-1 spicchio di aglio

-qualche foglia di basilico

-sale

Tempo di preparazione circa 45 minuti.

Passiamo alla preparazione.

Per prima cosa lavare e affettare le zucchine, io ho usato una mandolina, per velocizzare il taglio delle zucchine, anche perché non sono brava con il coltello.

Si fa in un attimo, e le fette sono più o meno regolari.

Mettere le fette di zucchine in un scola pasta e salare.

Nel frattempo, prendete una padella antiaderente, e riscaldate tre cucchiai di olio e l’ aglio.

Dopo aver soffritto per qualche secondo l’aglio, togliete e mettete la salsa di pomodoro, con qualche foglia di basilico.

Non so voi, ma da noi ancora si usa fare la salsa di pomodoro in casa, in questo caso i pomodori sono di pachino.

Contemporaneamente, prendere una bistecchiera, riscaldare e grigliare le zucchine.

Quando le zucchine e la salsa sono pronti, si può procedere a preparare la parmigiana.

Prendete una pirofila media, versate la salsa pronta,

poi le zucchine, poi la mozzarella, precedentemente tagliata a dadini,ed infine il parmigiano, procedere a strati fino alla fine degli ingredienti.

Mettere in forno preriscaldato, ed infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Trascorso il tempo, lasciare per qualche altro minuto in forno aperto.

Buona cena.

Pubblicato da dilettanteincucina

Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

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