Torta alle fragole e ricotta.

Questo è il periodo dell’anno che preferisco,perché si trovano le fragole.

La fragola, frutto protagonista della primavera, è uno dei frutti che amo di più, sarei capace di mangiare un kg di fragole al giorno.

Quotidianamente faccio torte, sorbetti, granite, le uso anche in insalata. In questo caso ho fatto una torta alla ricotta e fragole. Una torta facile da realizzare adatta per la colazione, o come dessert o per la merenda dei bambini, poi abbinata con la ricotta è tenerissima.

Ecco gli ingredienti:

-300 gr di farina

-170 gr di zucchero

-50 gr di burro

-300 gr di ricotta

-30 ml di latte intero

-3 uova

– 1 fialetta aroma limone Paneangeli

-1 bustina di lievito Paneangeli

-300 gr di fragole

-1 limone

-zucchero a velo

Di solito prima di preparare la torta, accendo il forno, perché, almeno il mio ci mette molto ad arrivare a temperatura.

Preparazione:

Lavare le fragole e tagliare una parte a dadini piccole e irrorarle con il succo del limone.

Le altre fragole, tagliarle a spicchi, queste verranno inserite sopra la torta per decorare, anche loro irrorare con il limone, e mettere tutto da parte.

In un pentolino mettere il burro a pezzetti e sciogliere, farlo raffreddare prima di metterlo insieme agli altri ingredienti.

In un mixer, io ho utilizzato il Kitchenaid, inserire le uova, lo zucchero e la fialetta a limone. Sbattere fino a quando il composto diventerà chiaro.

Inserire la ricotta, il burro raffreddato e il latte.

Poco alla volta mettere la farina con il lievito setacciati.

Inserite alla fine le fragole a dadini, e con un cucchiaio amalgamate il tutto.

Aggiungete il composto in una tortiera ed inserite le restanti fragole.

Cuocete in forno ventilato a 180 gradi per 50 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino, se risulta asciutto, la torta è pronta.

Sfornate e fate raffreddare, una volta raffreddata spolverizzate la superficie con zucchero a velo. Da consumarsi entro due giorni.

Stamattina un caffè e un po’ di torta, super buona.

Pubblicato da dilettanteincucina

Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

3 pensieri riguardo “Torta alle fragole e ricotta.

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