Flan di zucchine

La maggior parte delle mie ricette come ingredienti, hanno spesso le verdure.

Mi piace mangiare tutti i tipi di verdura, cotte o crude, poi vivendo in campagna, con i vicini di casa è facile avere quotidianamente cassette di ortaggi appena raccolte, mi viziano, ed io mi lascio viziare.

Ingredienti per il flan, per 4 persone:

-2 zucchine

-1/2 cipolla

-2 uova

-100 gr di ricotta

-30 gr di parmigiano reggiano

_30 gr di pangrattato

– burro per stampini e stampini

-sale

-pepe

-olio evo

Per prima cosa, pulire le zucchine e tagliarle a dadini.

Prendere una padella antiaderente e soffriggere la cipolla, precedentemente sminuzzata.

Inserire le zucchine e far rosolare per 7/8 minuti circa.

Passare il tutto in un mixer e frullare fino ad ottenere una crema uniforme, trasferire in una terrina.

Aggiungere la ricotta setacciata, le uova, il parmigiano e il pangrattato.

Mescolare bene gli ingredienti ed aggiustare di sale e pepe.

Imburrare i pirottini e versare il composto, che andranno in una teglia, riempita con dell’acqua, e cuocere a bagno maria, nel forno preriscaldato, a 200 gradi, per 35/40 minuti. Fare la prova dello stecchino, se è asciutto il flan è pronto.

Servire singolarmente in un piatto accompagnati da una fonduta di formaggio.

Pubblicato da dilettanteincucina

Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

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