Crostata con marmellata mirtilli.

Non so voi ma dove si tratta di mirtilli, frutti di bosco in genere, fragole, ciliegie ne vado matta.

I mirtilli, hanno tradizioni antichissime, vengono utilizzati per curare diverse patologie cardiovascolari, proteggono dai tumori e addirittura ritardano il naturale processo di invecchiamento. Ci sono diverse specie: mirtillo nero, rosso e blu, in cucina li uso spesso.

Ingredienti per la pasta frolla:

-250 di farina di grano Di Casillo -50gr di amido di mais

-1 uovo

– mezza bustina di lievito di Paneangeli

– una fialetta aroma limone di Paneangeli

– una bustina di zucchero a velo di Paneangeli

-150 gr di burro.

Preparazione:

Inserire tutti gli ingredienti in una ciotola, il burro consiglio di uscirlo un po’ prima dal frigo, così essendo morbido, facilita la lavorazione degli ingredienti. Lavorare l’impasto velocemente.

L’impasto deve risultare elastico, per la frolla non uso nessun robot da cucina , preferisco impastare a mano, ci vuole un attimo, voi potete fare come vi viene meglio.

Una volta realizzato il panetto, avvolgerlo nella pellicola per alimenti e porlo nel frigo per 30 minuti circa.

Trascorso il tempo, prendere il panetto dal frigo, e prepariamo la crostata, nel frattempo accendo il forno, e lo porto a temperatura.

La marmellata che ho utilizzato è appunto di mirtillo dell’azienda Sarchio, uso spesso molti prodotti di questa azienda biologicamente testati.

Di solito nella teglia usavo il burro per evitare che la frolla o qualsiasi altro slimento si attaccasse, ma nonostante tutto, ugualmente si attaccava e rompevo frolle, torte ecc. fino a quando ho scoperto questo staccante dellaFabbri , fantastico ve lo consiglio.

Una volta preparata la crostata infornare a 180 gradi per 35 minuti a forno ventilato.

È l ora del the.

Pubblicato da dilettanteincucina

Mi piace pasticciare in cucina, il mio tempo non è tanto, ma quel poco lo sfrutto per preparare delle buone pietanze, almeno spero.

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