Crostata con fragole.

Ieri, 25 Aprile, festa della liberazione, sono stata invitata da mia cugina ,nella sua casa in campagna, per una scampagnata con amici. Solitamente in queste giornate di festa, ci si organizza insieme, ed ognuno porta una pietanza, a me è toccato il dessert, così ho deciso di preparare una crostata con frutta fresca, in questoContinua a leggere “Crostata con fragole.”

Haupia con sciroppo di phisalis.

L’haupia è un dolce tipico della tradizione culinaria Hawaiana, è molto simile alla panna cotta, questo dolce è leggero, dal sapore delicato, senza glutine e senza lattosio. Ottimo per una cucina vegana. L ingrediente principale è il latte di cocco. Questo dolce l’ ho accompagnato da un buon sciroppo di phisalis. Il phisalis è unaContinua a leggere “Haupia con sciroppo di phisalis.”

Blinis di patate, con barbabietola.

I blinis, sono una ricetta tipica dei russi, sono molto simili alle crepes, o pancake, La ricetta tipica si prepara con la farina di grano e latte, in questo caso ho usato le patate, sono ottimi per colazione, possono essere sia dolci che salati. Io li ho preparati per un antipasto. Ecco gli ingredienti: -200Continua a leggere “Blinis di patate, con barbabietola.”

Busiate integrali con fave fresche.

Questo è il periodo stagionale delle fave, di solito durante il periodo invernale le troviamo secche, come gran parte dei legumi. Anticamente le fave erano denominate la carne dei poveri, questi legumi sono ricchi di proteine e fibre vegetali, sono poveri di grassi, e rappresentano una fonte naturale di molti degli elementi nutritivi necessari perContinua a leggere “Busiate integrali con fave fresche.”

Rosti di patate e porri al curry.

Il rosti è un piatto tipico svizzero, usato anticamente dai contadini per la colazione. La ricetta base del rosti prevede le patate, accompagnate da pancetta, cipolla, formaggi o erbe aromatiche, io ho utilizzato il porro e il curry. Gli svizzeri lo usano come contorno per accompagnare la carne, invece, appassionata di finger food, l hoContinua a leggere “Rosti di patate e porri al curry.”

Parmigiana di zucchine grigliate.

Oggi giornata calda, e in queste giornate si ha voglia di piatti tipici estive. In casa ho finocchi, peperoni, zucchine, patate, e mi chiedo faccio un insalata ? No, involtini di peperoni ? No, parmigiana di zucchine? Siiii. La parmigiana si sa è fatta con le melanzane, ma ancora non è periodo, cosi avendo leContinua a leggere “Parmigiana di zucchine grigliate.”

Rollè di pollo e verdure.

Stamattina un vicino di casa mi ha portato dei peperoni, finocchi, zucchine, uova e persino mezzo petto di pollo di sua produzione. Generalmente nella mia cucina prevalgono le verdure, ogni tanto però tocca anche a me cucinare della carne, preferisco comunque di gran lunga il pesce, la carne rossa non la amo tanto. Per questaContinua a leggere “Rollè di pollo e verdure.”

Mini tortine paradiso alle fragole

La torta paradiso è un dolce tipico di Pavia, creata alla fine dell’ 800 dal pasticcere Enrico Vigoni. Questa torta si presta come dessert a fine pasto, o come merenda per i bambini, idonea per essere farcita con creme e panna. Nel mio caso ho realizzato delle mini tortine, realizzate con crema di latte eContinua a leggere “Mini tortine paradiso alle fragole”

Torta alle fragole e ricotta.

Questo è il periodo dell’anno che preferisco,perché si trovano le fragole. La fragola, frutto protagonista della primavera, è uno dei frutti che amo di più, sarei capace di mangiare un kg di fragole al giorno. Quotidianamente faccio torte, sorbetti, granite, le uso anche in insalata. In questo caso ho fatto una torta alla ricotta eContinua a leggere “Torta alle fragole e ricotta.”